ＣＯＮＣＥＰＴ
館山美食倶楽部とは
都心からわずか90分の距離、食材天国と言われる千葉最南端の館山の海フロントに聳え立つ、
料理家小薇(シャウ・ウェイ)のプライベートオーベルジュ(泊まれるレストラン)。
— 1日1組。究極なガストロノミ体験と美食の物語 —
館山美食倶楽部は昨年第一回ちばガストロノミーアワードに続き、今年第二回も飲食店部門トップ30に選ばれました。
開店して3年目、お客様と地元の生産者達と友人達に支えられた結果です。感謝しかありません！
2023年東京のお店を全てたたみ、美食の原点をもとめ、館山へ移住しました。館山美食倶楽部を開業し、１日1組限定の泊まれるレストランという究極なスタイルの美食宿を作りました。
館山美食倶楽部は、この場所を選んで訪れてくださるたった一組のお客様のために、最良の食材と技を惜しまず注ぐ。
中国料理の深い技法を基盤としながら、
房総半島のテロワール──地元の魚介、季節野菜、山の恵み、そしてシェフその日のインスピレーションを重ね合わせて構築され、その日にしかできない“唯一無二の美食物語”となります。
サービスとワインペアリングは夫が担当し、料理・ワイン・おもてなし・建物・自然環境が一体となり、
オーベルジュ全体が一つの作品として、ただ1組のお客様のためのガストロノミ劇場。
海を望む静かなオーベルジュで、ソムリエ支配人が紡ぐワインとおもてなしが料理に寄り添い、時間はゆっくりと、贅沢に流れていきます。
評価や数字よりも、目の前の一組のお客様がどれだけ幸せな気持ちになってくれるか、その一点だけを追い続けてきました。
その結果、開業わずか半年余りで、
私たちは **2023年 ちばガストロノミア賞 Top30・特別賞（Top5）**に選ばれ、
南房総・館山で唯一の受賞オーベルジュとなりました。
婦人画報11月号日本全国ガストロノミレストラン120選の中で、千葉県唯一ガストロノミレストランとして紹介されました。
ここで過ごすひと晩が、お客様の人生に深く残る記憶となりますように。それが館山美食倶楽部の願いです。
館山美食倶楽部は昨年第一回ちばガストロノミーアワードに続き、今年第二回も飲食店部門トップ30に選ばれました。
開店して3年目、お客様と地元の生産者達と友人達に支えられた結果です。感謝しかありません！
2023年東京のお店を全てたたみ、美食の原点をもとめ、館山へ移住しました。館山美食倶楽部を開業し、１日1組限定の泊まれるレストランという究極なスタイルの美食宿を作りました。
館山美食倶楽部は、この場所を選んで訪れてくださるたった一組のお客様のために、最良の食材と技を惜しまず注ぐ。
中国料理の深い技法を基盤としながら、
房総半島のテロワール──地元の魚介、季節野菜、山の恵み、そしてシェフその日のインスピレーションを重ね合わせて構築され、その日にしかできない“唯一無二の美食物語”となります。
サービスとワインペアリングは夫が担当し、料理・ワイン・おもてなし・建物・自然環境が一体となり、
オーベルジュ全体が一つの作品として、ただ1組のお客様のためのガストロノミ劇場。
海を望む静かなオーベルジュで、ソムリエ支配人が紡ぐワインとおもてなしが料理に寄り添い、時間はゆっくりと、贅沢に流れていきます。
評価や数字よりも、目の前の一組のお客様がどれだけ幸せな気持ちになってくれるか、その一点だけを追い続けてきました。
その結果、開業わずか半年余りで、
私たちは **2023年 ちばガストロノミア賞 Top30・特別賞（Top5）**に選ばれ、
南房総・館山で唯一の受賞オーベルジュとなりました。
婦人画報11月号日本全国ガストロノミレストラン120選の中で、千葉県唯一ガストロノミレストランとして紹介されました。
ここで過ごすひと晩が、お客様の人生に深く残る記憶となりますように。それが館山美食倶楽部の願いです。
🌊✨ 每天只接待一组客人，这是一场只属于你的美食人生体验 ✨🌊
在喧嚣之外，在海与风之间，
有一家只为“那一晚的你”而存在的美食之所——
馆山美食俱乐部。
继去年入选第一届【千叶美食奖】之后，
今年我们再次荣获第二届 【千叶美食奖】餐饮店部门 Top30。
走到第三年，这份认可，来自每一位选择我们的客人、
来自默默支持我们的当地生产者、
也来自一路同行的朋友们。
心中只有感恩。
2023年，我们关闭了东京所有的餐厅，
只为了回到美食的原点。
我们搬到馆山，
亲手打造了一间每天只接待一组客人、可以住下来的餐厅——Auberge。
在这里，
没有“标准菜单”，
没有“复制的味道”。
我们只为那一组专程而来的客人，
毫无保留地奉上当日最好的食材、最深的技法、最真实的情感。
以中国料理深厚而细腻的技法为根基，
将房总半岛的风土——
当天捕获的海鲜、时令蔬菜、山野的馈赠，
再加上主厨当天的灵感与情绪，
交织成只存在于那一天的、不可复制的美食物语。
料理、酒、款待、建筑与自然融为一体，
整座奥贝居，
就是一场只为一组客人上演的私密美食剧场。
在可以眺望大海的静谧空间里，
侍酒师亲手编织的葡萄酒节奏，
温柔地陪伴每一道料理，
时间在这里，
慢慢地、奢侈地流淌。
我们从不追逐数字，
也不刻意迎合评价。
我们只在乎一件事——
眼前这一组客人，是否真正感到幸福。
也正因为如此，
在开业仅半年多时，
我们荣获
🏆 2023年 千叶美食奖 Top30・特别奖（Top5），
成为南房总・馆山地区唯一获奖的奥贝居。
此外，
《妇人画报》11月号
“日本全国120家美食餐厅精选”中，
我们被选为千叶县唯一的美食餐厅。
如果有一天，
你愿意为一顿饭，
为一段安静而深刻的时光，
特意来到馆山——
愿这里的一夜，
成为你人生中，
无法忘记的回忆。
在喧嚣之外，在海与风之间，
有一家只为“那一晚的你”而存在的美食之所——
馆山美食俱乐部。
继去年入选第一届【千叶美食奖】之后，
今年我们再次荣获第二届 【千叶美食奖】餐饮店部门 Top30。
走到第三年，这份认可，来自每一位选择我们的客人、
来自默默支持我们的当地生产者、
也来自一路同行的朋友们。
心中只有感恩。
2023年，我们关闭了东京所有的餐厅，
只为了回到美食的原点。
我们搬到馆山，
亲手打造了一间每天只接待一组客人、可以住下来的餐厅——Auberge。
在这里，
没有“标准菜单”，
没有“复制的味道”。
我们只为那一组专程而来的客人，
毫无保留地奉上当日最好的食材、最深的技法、最真实的情感。
以中国料理深厚而细腻的技法为根基，
将房总半岛的风土——
当天捕获的海鲜、时令蔬菜、山野的馈赠，
再加上主厨当天的灵感与情绪，
交织成只存在于那一天的、不可复制的美食物语。
料理、酒、款待、建筑与自然融为一体，
整座奥贝居，
就是一场只为一组客人上演的私密美食剧场。
在可以眺望大海的静谧空间里，
侍酒师亲手编织的葡萄酒节奏，
温柔地陪伴每一道料理，
时间在这里，
慢慢地、奢侈地流淌。
我们从不追逐数字，
也不刻意迎合评价。
我们只在乎一件事——
眼前这一组客人，是否真正感到幸福。
也正因为如此，
在开业仅半年多时，
我们荣获
🏆 2023年 千叶美食奖 Top30・特别奖（Top5），
成为南房总・馆山地区唯一获奖的奥贝居。
此外，
《妇人画报》11月号
“日本全国120家美食餐厅精选”中，
我们被选为千叶县唯一的美食餐厅。
如果有一天，
你愿意为一顿饭，
为一段安静而深刻的时光，
特意来到馆山——
愿这里的一夜，
成为你人生中，
无法忘记的回忆。
🌊✨ One Night. One Group. A Gastronomic Experience That Becomes Part of Your Life. ✨🌊
Away from the noise of the world,
between the sea breeze and the sound of the waves,
there exists a place created solely for you, on that one evening—
Tateyama Bishoku Club.
Following our selection in the 1st Chiba Gastronomy Award last year,
we are honored to have once again been chosen among the Top 30 Restaurants
in the 2nd Chiba Gastronomy Award this year.
Now entering our third year,
this recognition belongs not only to us,
but to every guest who chose to dine with us,
to the local producers who quietly support our craft,
and to the friends who have walked this journey alongside us.
We are filled with nothing but gratitude.
In 2023, we closed all of our restaurants in Tokyo
in order to return to the very essence of gastronomy.
We relocated to Tateyama
and built, with our own hands,
an auberge that welcomes only one group per day—
a restaurant where guests may also stay the night.
Here,
there is no “standard menu,”
and no “reproducible flavors.”
Everything is created exclusively
for the single group who has traveled here with intention.
We devote without restraint
the finest ingredients of the day,
the deepest techniques we possess,
and our most sincere emotions.
Rooted in the profound and delicate techniques of Chinese gastronomy,
we weave together the terroir of the Boso Peninsula—
seafood caught that very day,
seasonal vegetables,
and gifts from the surrounding mountains—
with the chef’s intuition and state of mind of the moment.
What emerges is a gastronomic narrative
that exists only on that day,
and can never be replicated.
Cuisine, wine, hospitality, architecture, and nature
merge seamlessly into one.
The entire auberge becomes
a private culinary stage
performed for a single group of guests.
In a tranquil space overlooking the sea,
the rhythm of wines curated by our sommelier
gently accompanies each course.
Time here flows slowly—
luxuriously.
We do not chase numbers,
nor do we cook to satisfy trends or ratings.
There is only one thing that truly matters to us—
whether the guests before us
feel genuine happiness.
Perhaps because of this philosophy,
just over six months after opening,
we were awarded:
🏆 Chiba Gastronomy Award 2023
Top 30 · Special Award (Top 5)
becoming the only auberge in the Minamiboso–Tateyama area to receive this honor.
In addition,
we were selected as the only restaurant from Chiba Prefecture
featured in Fujingaho (November issue),
“120 Exceptional Restaurants Across Japan.”
If one day,
you feel drawn to travel
for a single meal,
for a quiet yet deeply meaningful passage of time,
and choose to come all the way to Tateyama—
may this one night
become a memory
you will never forget.
Away from the noise of the world,
between the sea breeze and the sound of the waves,
there exists a place created solely for you, on that one evening—
Tateyama Bishoku Club.
Following our selection in the 1st Chiba Gastronomy Award last year,
we are honored to have once again been chosen among the Top 30 Restaurants
in the 2nd Chiba Gastronomy Award this year.
Now entering our third year,
this recognition belongs not only to us,
but to every guest who chose to dine with us,
to the local producers who quietly support our craft,
and to the friends who have walked this journey alongside us.
We are filled with nothing but gratitude.
In 2023, we closed all of our restaurants in Tokyo
in order to return to the very essence of gastronomy.
We relocated to Tateyama
and built, with our own hands,
an auberge that welcomes only one group per day—
a restaurant where guests may also stay the night.
Here,
there is no “standard menu,”
and no “reproducible flavors.”
Everything is created exclusively
for the single group who has traveled here with intention.
We devote without restraint
the finest ingredients of the day,
the deepest techniques we possess,
and our most sincere emotions.
Rooted in the profound and delicate techniques of Chinese gastronomy,
we weave together the terroir of the Boso Peninsula—
seafood caught that very day,
seasonal vegetables,
and gifts from the surrounding mountains—
with the chef’s intuition and state of mind of the moment.
What emerges is a gastronomic narrative
that exists only on that day,
and can never be replicated.
Cuisine, wine, hospitality, architecture, and nature
merge seamlessly into one.
The entire auberge becomes
a private culinary stage
performed for a single group of guests.
In a tranquil space overlooking the sea,
the rhythm of wines curated by our sommelier
gently accompanies each course.
Time here flows slowly—
luxuriously.
We do not chase numbers,
nor do we cook to satisfy trends or ratings.
There is only one thing that truly matters to us—
whether the guests before us
feel genuine happiness.
Perhaps because of this philosophy,
just over six months after opening,
we were awarded:
🏆 Chiba Gastronomy Award 2023
Top 30 · Special Award (Top 5)
becoming the only auberge in the Minamiboso–Tateyama area to receive this honor.
In addition,
we were selected as the only restaurant from Chiba Prefecture
featured in Fujingaho (November issue),
“120 Exceptional Restaurants Across Japan.”
If one day,
you feel drawn to travel
for a single meal,
for a quiet yet deeply meaningful passage of time,
and choose to come all the way to Tateyama—
may this one night
become a memory
you will never forget.
－ 小 薇 －
Information
オーナーシェフ
小 薇（シャウ・ウェイ）
- ・中国料理研究家
- ・料理評論家
- ・日中養生協会常務理事
- ・フードコーディネーター
- ・上海市料理協会会員
- ・日本中国料理協会会員
- ・メディア出演
- ・出版／共同出版
